Descripción
Este vegetal está constituido en un 97% por agua, los nutrientes que aporta incluyen potasio, fósforo, calcio, ácido fólico, vitaminas A, B y C. Igualmente aporta fibra vegetal y silicio.
Es un ingrediente muy utilizado en la cocina griega, árabe y mediterránea, recientemente ha ganado popularidad como ingrediente fundamental de los jugos usados como depurativos y para bajar de peso.
