Descripción
Nota de cata: tiene un bonito color dorado pálido con una burbuja fina y de desprendimiento constante. En nariz es elegante y fresco, con exquisitas notas de frutas blancas como la pera blanquilla y la manzana Golden, junto con notas de brioche recién horneado, levadura y un delicioso recuerdo de avellanas y almendras ligeramente tostadas. En boca las burbujas finas y explosivas se funden en una textura deliciosamente cremosa que envuelve el paladar de manera untuosa. Una buena frescura le aporta un equilibrio perfecto e intensifica los aromas de final de boca de albaricoque, flores blancas y raíz de regaliz.
Maridaje: un magnífico espumoso perfecto para acompañar desde aperitivos, pescados con salsas ligeras, carnes blancas, setas con crema, y postres moderadamente dulces a base de frutos secos.
Añada: 2017
Tipo de vino: espumoso rosado
Variedades: 40% macabeu, 40% xarel·lo, 10% parellada y 10% chardonnay
Procedencia de la uva: macabeu de un viñedo en Lavern, xarel·lo de un viñedo en Can Bas, parellada de un viñedo en Can Rosell de la Serra y chardonnay de un viñedo en Sant Quintí de Mediona
Altitud: 180 y 320 m
Tipo de suelo: arcillo-calcario y arenoso
Edad de las viñas: entre 20 y 50 años
Densidad de plantación: 7.500 cepas/ha
Vendimia: manual
Elaboración: método tradicional. Fermentación en depósitos de acero inoxidable
Crianza en botella: el tiraje tuvo lugar en octubre de 2018 con consante movimiento durante la crianza para intensificar el contacto con las lías durante 24 meses
