Descripción
Unico! Cava de 5 uvas de añadas 2003, 2004 y 2008, ensamblado en 2009 y líbrado en 2021
Nota de cata: de color dorado brillante con una burbuja fina de desprendimiento lento. En nariz es extraordinariamente fragante; pura sinfonía de aromas de frutos secos como las nueces o las avellanas delicadamente tostadas, con notas de fruta en almíbar y un delicado toque de flores blancas, romero y miel. En boca se revela una burbuja fina y cremosa perfectamente integrada que ayuda a dar una sensación de untuosidad. Vuelven los aromas de fruta en almíbar dejando un recuerdo de brioche y almendras blancas.
Maridaje: un cava altamente refinado que acompañará una comida de principio a fin. Ideal con elaboraciones cremosas y postres poco dulces.
Tipo de vino: espumoso blanco
Variedades: 40% xarel·lo 2008, 30% macabeu 2008, 15% parellada 2008, 10%
chardonnay 2005 y 5% chardonnay 2004 (criado en barrica)
Altitud: 180 y 320 m
Tipo de suelo: arcillo-calcario y arenoso
Edad de las viñas: entre 18 y 50 años
Densidad de plantación: 7.500 cepas/ha
Fecha de vendimia: finales de agosto y principios de septiembre
Vendimia: manual
Elaboración: método tradicional. Fermentación en depósitos de acero inoxidable
Tiraje: febrero 2009
Producción: 29.794 botellas
