Descripción
Les Preuses probablemente viene del romano ¨Perreuse¨ (piedra) que hace referencia a la vía o carretera Romana que pasa justo debajo del viñedo.Hecho para guardar gracias a los suelos densos, compactos ricos en arcilla sobre una cama caliza que le dan las notas minerales características de Chablis.
Notas de Cata: Floral en nariz, con aromas frutales realzados con notas minerales intensas, y una ligera insinuación de humo o madera. Muy redondo, con mucho cuerpo pero refinado y elegante.
Crianza: 14-15 meses, de los cuales el 50-60% pasa 5-6 meses en barricas de roble francés (de 6 años normalmente) y terminan su crianza en cubas de acero inoxidable.
Maridaje: Pescados y mariscos a la plancha o en salsa basada en crema. Aves de corral o carnes blancas a las brasas o asados. maridaje ideal – Ravioli de langosta
