Descripción
Los atractivos aromas de arándano, chocolate, cereza, cordial y cedro complementan los sabores de cereza negra, refresco de crema y mousse de chocolate. Nuestro Syrah se centra en la fruta y concentrado con un final rico y aterciopelado.
El enólogo siguió de cerca las uvas durante las etapas finales de maduración, degustación regularmente para determinar la madurez ideal. Una vez que esté completamente maduro y concentrado perfil de sabor, las uvas fueron recolectadas a mano y llevadas a la bodega para ser cuidadosamente clasificado y despalillado en depósitos de acero inoxidable. Después de unos días de remojo en frío, el mosto se calienta suavemente y se agrega levadura para iniciar la fermentación. ‘Bombeamos’
muchas veces durante la fermentación, lo que permite la máxima extracción del sabor de la fruta, el color, y tanino de las pieles. A continuación, el vino se trasiega y se deja madurar durante 18 meses en barrica antes de ser mezclado y preparado para el embotellado.
Denominación: Valle de Napa
Composición Varietal: Syrah
Crianza en Barrica: 58% barricas nuevas de roble francés durante 18 meses
Fermentación Maloláctica: 100%
