Descripción
Nota de cata: de un sugerente color que recuerda a un pétalo de rosa con una pequeña y fina burbuja de desprendimiento lento. En la nariz es fragante revelando notas de frutos rojos, flores frescas y frutos secos como las almendras ligeramente tostadas y el brioche. En la boca es intenso y explosivo con una burbuja cremosa que llena el paladar y lo hace untuoso y redondo. Persisten los aromas pomelo y fresas silvestres al final de boca.
Maridaje: fantástico compañero de aperitivos elaborados con foie, salmón o quesos cremosos como la mozzarella.
Añada: 2015
Tipo de vino: espumoso rosado
Variedades: 96% pinot noir y 4% xarel·lo
Procedencia de la uva: Torrelavit y Can Bas
Altitud: 180 y 320 m
Tipo de suelo: arcillo-calcario y arenoso
Edad de las viñas: pinot noir de viñas de 18 años y xarel·lo de viñas de 50 años
Densidad de plantación: 7.500 cepas/ha
Vendimia: manual
Elaboración: método tradicional. Fermentación en depósitos de acero inoxidable
Crianza en botella: 22 meses en las cavas con consante movimiento durante la
toma de espuma para intensificar el contacto con las lías
