Descripción
Sabor ácido y olor fuerte, color ámbar brillante, producido mediante la fermentación acética del vino de piña, contiene una concentración de 5 % de ácido acético. Se utiliza junto con el aceite como condimento culinario para aliñar ensaladas y vegetales. El vinagre es una pieza clave en los escabeches, marinados y encurtidos, se emplea en estos como conservante natural.
