Descripción
Maury es el hogar de los famosos vins doux naturels del Rosellón. Se dice que los intensos y profundos Maurys de Thunevin se encuentran entre los mejores de la región. Para producir este vino dulce, la fermentación se detiene en medio de la fase “sólida” a mitad de la fermentación mediante la adición de alcohol neutro para capturar los azúcares naturales de la uva. La maceración alcohólica continúa durante otras tres semanas. A continuación, el vino se deja envejecer en barricas durante muchos años.
Nota de cata: Viñas de 60 años. 100% Garnacha Negra. Este es un vino de postre realmente impresionante. Muestra aromas profundos de frutos secos, chocolate dulce, cereza, frambuesa negra y café. En boca es elegante y sedoso.
Variedades de uva : 100 % Garnacha Negra
Edad de las viñas : 60 años
Suelos : Esquisto
Vendimia: 100% manual.
Crianza: en grandes barricas de roble (‘foudre’) hasta el embotellado.
