Descripción
Bodegas Valduero se caracteriza por la elaboración de vinos monovarietales de Tinto Fino (Tempranillo), una variedad de la que poseen 200 hectáreas, y que para ellos es la que mejor se adapta a los vinos de alto perfil de Ribera del Duero.
Las uvas de Tinto Fino de Valduero Crianzaproceden de viñedos viejos de 30 años de edad, situados a una altitud de 829m. Los viñedos están plantados en suelos muy pobres y secos, de carácter arcilloso-calcáreo.
Para su elaboración, la uva se vendimia a mano y se transporta inmediatamente a bodega en cajas de 14kg.
Una vez en bodega se realiza una fermentación durante 9 días a una temperatura de entre 23ºC y 28ºC. con una maceración posterior de unos 10 días. Antes de salir al mercado Valduero Crianza, reposa en barricas de roble durante 15 meses y en botella durante 12 meses más.
Variedad de uva
100% Tinto Fino (Tempranillo).
Nota de cata
Color: Granate intenso, vivo, de capa alta.
Aromas: Frutales, balsámico y espaciado con detalles de comino, clavo y nuez moscada.
Paladar: Un vino muy bien estructurado, amable y con nervios en boca. Se despide con un importante retrogusto. Más que un crianza.
Maridaje
Ideal junto a carnes, revueltos, embutidos ibérico y quesos semicurados.
Temperatura sugerida
Consumir preferiblemente entre 17 y 19 º C.
Procedencia
Ribera del Duero. España.
